Lentejas Vegetarianas

Una receta sencilla pero sabrosa! Sin proteína animal, muy nutritiva y con alto contenido en fibra 💪🏼❤

Ingredientes

4 porciones

1. 1 taza lentejas crudas

2. 1 zanahoria mediana

3. 5 ají dulces

4. 1/2 pimentón rojo

5. 1/2 cebolla mediana

6. 2 dientes ajo

7. 2 cucharadas sazón Tropical "Badia"

8. 1/2 cucharada aceite de coco orgánico

9. cilantro fresco o deshidratado "Badia"

10. al gusto sal marina

Pasos

1 hora

1. Si bien dicen que las lentejas no necesitan remojo, yo las dejo un día en remojo. Esto me ayuda que la cocción sea un poco más rápida 😊. Así que, dejemos la taza de lentejas remojando en una olla con agua que las cubre y sobre agua para que cuando crezcan sigan estando debajo del agua.

2. Al día siguiente colar las lentejas y secar un poco para luego "sofreírlas" un poco con el aceite de coco y el cilantro. Esto lo hago solo un poco (3 min o menos), como lo hacemos con el arroz antes de colocarle el agua 😊.

3. Paralelo al paso 2 licuar todos los vegetales: cebolla, zanahoria, pimentón, ají, ajo y la sazón tropical en 3 tazas de agua. Reservar.

4. Luego de sofreír un ratico las lentejas crudas, agregar el licuado, tapar y cocinar a fuego medio por 20min.

5. Revisar a los 20min, dejar secar un poco más y agregar sal marina al gusto si consideran necesario. Cocinar por 20min más y probar si ya están blandas más o que se deshagan. De ser sí apagar y dejar reposar un rato, que ese vapor las termina de ablandar.

6. Servir ❤

Buen Provecho!!

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