PASTA DE ARROZ CON 🥑AGUACATE, 🍃PESTO & VEGETALES <<CRUDOS>>

Esta delicia, que siempre me preparo pero voy variando un poco la receta y por eso la anotó una y otra vez! ✍🏼... INGREDIENTES:

(1 persona)

50gr de Pasta de Arroz (puede ser Quinua, Maíz o Sémola) 1 Aguacate Hass (mediano) 1 Zanahoria (pequeña) 1/2 Pimentón Rojo (pequeño) 1 Puñado de Hojas de Espinaca Tierna (baby) 1 Cucharada de Pesto Casero 1 Cucharada de Aceite de Oliva 10gr de Nueces 10gr de Almendras (pueden ser tostadas) Sal Marina al gusto Pimienta Negra al gusto

PROCESO: 1-. Preparar la pasta según indicaciones de su empaque. 2-. En un Procesador de alimentos, procesar: Hojas de Espinaca y Pimentón con el aceite de oliva 3-. Rallar la Zanahoria y reservar 4-. Picar el aguacate en cuadritos 5-. Cuando la pasta esté lista, colar y regresar a la olla para mezclar los ingredientes y “calentar” (sin cocinar) 6-. Agregar en este orden: Nueces, Almendras, Pesto, Espinaca & Pimentón procesados (mezclar bien) 7-. Seguir adicionando: Sal, Pimienta, Zanahoria y por último, el aguacate (para que no se deshaga tanto)

8-. Mezclar todo bien y listo!!!

DELICIOSO!!!! BUEN PROVECHO ❤️👩🏼‍🍳❤️

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